IL NOSTRO OLIO EVO

Olio Extra Vergine di Oliva – 100% italiano

Olio EVO

“ EVO ” è l’acronimo utilizzato per indicare l’olio extravergine di oliva di categoria superiore . L’Olio EVO è il prodotto della frangitura meccanica di frutti sani e di ottima qualità, escluso qualsiasi trattamento industriale.

Il nostro olio EVO nasce dalle olive più pregiate , accuratamente selezionate e lavorate a freddo per mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche dell’olio .

Così otteniamo il prodotto di terre uniche e preziose: un olio equilibrato dal sapore autentico. Crediamo che la degustazione del nostro olio EVO sia un’esperienza sensoriale , e vogliamo che tu la sappia, così come la conosciamo.

LA VISTA E IL GUSTO

Riusciamo ad imbottigliare un autentico olio extravergine di oliva raccogliendo le olive quando la loro maturazione è perfetta : ciò che è nella bottiglia rispecchia in pieno le olive che prima erano sull’albero.

L’olio d’oliva è di colore verde chiaro, dorato , intenso e luminoso. Al palato , il nostro Olio EVO è fluido e scivola via senza ungere.

Il gusto si ottiene grazie al tempo in cui si raccoglie l’oliva, che la rende delicata e gustosa. A fine gusto l’olio lascia in bocca una deliziosa nota speziata, con un gradevole carattere che ricorda il carciofo e la mandorla.

Abbiamo scelto di renderlo disponibile in diverse dimensioni proprio per permettere a voi consumatori di scegliere quello più adatto alle vostre esigenze. È disponibile in bottiglie di vetro da 0,25 L, 0,5 L o 0,75 L e in lattine da 3 o 5 litri .

OLIO EVO

Olio EVO DOP

Produrre e offrire al consumatore un olio DOP è da sempre il nostro obiettivo! Per noi significa offrire un prodotto vero e originale, che non teme confronti e imitazioni.

La Denominazione di Origine Protetta ( DOP , per maggiori informazioni clicca qui: VenetoDOP.it) indica lo stretto legame del prodotto con la terra di origine: garantisce che tutte le lavorazioni sono state svolte nella zona di origine .

Duro lavoro manuale, maestranze qualificate, tecnologie avanzate: grazie a queste qualità riusciamo ad ottenere un prodotto certificato, oltre che eccellenza.

Il nostro olio d’oliva DOP proviene dagli ulivi interamente coltivati ​​nel borgo di Arquà Petrarca , nel prestigioso territorio dei Colli Euganei .

Disponibile in bottiglie da 0,25L, 0,50L, 0,75L.

COME NASCE L’OLIO EVO

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COLTIVAZIONE I
nostri olivi crescono sui Colli Euganei, nelle terre di Arquà Petrarca. La coltivazione è favorita dall’eccezionale microclima di questo territorio, che ci permette di raccogliere diverse varietà di olive autoctone da cui otteniamo il nostro Olio Extravergine di Oliva.


VENDEMMIA
Il periodo di raccolta dipende dalla varietà delle olive e dai fattori meteorologici. Di solito inizia a metà ottobre e termina alla fine di novembre. Le olive vengono raccolte manualmente con l’utilizzo di rastrelli e poi trasportate al frantoio, grazie ad apposite reti adagiate a terra.


MOLITURA
Entro poche ore dalla raccolta le olive vengono defogliate e lavate. A questo punto inizia la fase di molitura con un mulino trituratore o un mulino granito a tre ruote. La lavorazione meccanica garantisce la produzione di un olio dal colore intenso e di altissima qualità.


GRAMOLAZIONE
Prima dell’estrazione, le olive subiscono un processo di impastatura, cioè un dolce rimescolamento della pasta che avviene a freddo, ad una temperatura controllata inferiore a 26 gradi. Questo processo aiuta a preservare tutte le caratteristiche organolettiche del nostro olio.


ESTRAZIONE
Solo ora avviene l’estrazione vera e propria dell’olio, che avviene attraverso il decanter: la parte liquida (olio e acqua) viene separata dalla parte solida (la sansa). Attraverso l’azione di una centrifuga, l’olio viene ulteriormente separato dalle particelle di acqua residue.


IMBOTTIGLIAMENTO
Per evitare l’ossidazione lo stoccaggio avviene in appositi contenitori di acciaio inox sotto azoto, in locale a temperatura controllata. Infine, l’olio viene imbottigliato a pressione creando un vuoto nella bottiglia, sempre con lo scopo di preservare la qualità dell’olio.

Ogni volta che utilizziamo un olio d’oliva italiano di alta qualità per condire le nostre insalate, piatti di carne o verdure, dovremmo imparare qualcosa di più su questo prezioso superfood. E anche della sua importanza per la cucina italiana. L’Italia è infatti il ​​secondo produttore mondiale di olio d’oliva. La produzione media annua di olio d’oliva in Italia ammonta a 5 milioni di quintali. Circa due terzi sono rappresentati da oli extravergini di oliva e molti di questi hanno etichette IGP e DOP. L’85% della produzione nazionale proviene dalle regioni meridionali d’Italia.

La Puglia, la Calabria e la Sicilia sono le zone di produzione dell’olio d’oliva più importanti. Anche regioni come la Toscana, la Liguria, l’Umbria e l’Abruzzo sono molto apprezzate per la qualità del loro olio. L’olio d’oliva è utilizzato principalmente nell’industria alimentare. Anche l’industria cosmetica utilizza questo ingrediente, soprattutto nel processo di produzione del sapone. L’olio d’oliva è un ingrediente insostituibile nella tradizione italiana.

Il consumo pro capite di olio d’oliva in Italia supera i 12 kg all’anno. L’Italia è infatti il ​​più grande consumatore mondiale di olio d’oliva (30% del consumo globale). Anche l’olio EVO è diventato più popolare negli ultimi decenni. L’EVO (acronimo che sta per Olio Extravergine di Oliva) è l’olio di oliva più diffuso nelle più grandi catene di vendita al dettaglio.

Olio d’oliva e olio EVO.

Allora che differenza c’è tra olio d’oliva e olio EVO? L’olio EVO è ottenuto dalle prime olive spremute a freddo con l’utilizzo solo di mezzi meccanici e senza additivi chimici. L’olio d’oliva normale è una miscela di oli extravergine di oliva e oli trasformati (che contengono additivi chimici). Un’altra differenza è che il limite massimo di acidità per un olio EVO è dello 0,8%, mentre un normale olio d’oliva non può superare l’1%.

Proprietà e benefici dell’olio d’oliva.

Le proprietà organolettiche dell’olio di oliva e dell’olio EVO sono responsabili dei numerosi benefici per la salute umana. Uno dei principali vantaggi dell’olio d’oliva, ad esempio, è che aiuta ad aumentare i livelli di colesterolo “buono” e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre aiuta a prevenire gli attacchi di cuore, ha effetti antiossidanti e antinfiammatori, combatte i radicali liberi ed è anche un antidolorifico naturale. L’olio d’oliva rafforza anche il sistema immunitario e ha molti benefici essenziali per la crescita e lo sviluppo sani di un bambino. Grazie alle sue proprietà idratanti, l’olio d’oliva è ottimo anche per capelli e pelle ed è ampiamente utilizzato nell’industria cosmetica.

Come cucinare con l’olio EVO nel modo giusto.

L’olio EVO è l’olio più utilizzato in cucina. Per le sue caratteristiche l’olio EVO è adatto a qualsiasi tipo di pasto: insalate, piatti crudi, primi sughi, piatti di carne o pesce e anche fritti. In realtà l’olio d’oliva è l’olio migliore per
la frittura in quanto è un olio altamente resistente al calore, quindi preserva tutte le proprietà nutritive del cibo. Per tutti questi motivi l’olio EVO è l’ingrediente numero uno della tua cucina.