Gli arrosticini d’Abruzzo sono un piatto tipico della regione, preparato con carne ovina e cotto su uno spiedo. Sono un prodotto apprezzato da turisti e locali, e rappresentano un’importante fonte di reddito per gli allevatori ovini.
- L’arrosticino d’Abruzzo è un prodotto di alta qualità, caratterizzato da un sapore unico e inconfondibile. La carne utilizzata per gli arrosticini è di pecora o di castrato, e viene selezionata con cura per garantire la massima qualità. La carne viene poi tagliata a cubetti di circa 3-4 centimetri di lato, e infilata su uno spiedo di legno. Gli arrosticini vengono poi cotti alla brace, a fuoco lento, per circa 20 minuti.
- L’arrosticino d’Abruzzo è un prodotto versatile, che può essere consumato come antipasto, secondo piatto o spuntino. Può essere servito con varie salse, come la salsa di pomodoro, la salsa verde o la salsa piccante.
- L’Associazione Arrosticini d’Abruzzo ha presentato domanda per ottenere il marchio IGP, che garantirebbe al prodotto una tutela giuridica e lo renderebbe più riconoscibile a livello nazionale e internazionale.
- Il marchio IGP è un riconoscimento attribuito dall’Unione Europea a prodotti agricoli o alimentari la cui qualità dipende soprattutto dalla provenienza geografica. Nel caso degli arrosticini d’Abruzzo, il marchio IGP garantirebbe che il prodotto sia prodotto, trasformato ed elaborato in Abruzzo, secondo le tradizionali tecniche di lavorazione.
L’ottenimento del marchio IGP sarebbe un’importante opportunità per il settore degli arrosticini d’Abruzzo. In primo luogo, garantirebbe la qualità del prodotto e la sua provenienza, proteggendolo da eventuali imitazioni. In secondo luogo, favorirebbe la promozione del prodotto a livello nazionale e internazionale.
I vantaggi dell’ottenimento del marchio IGP per gli arrosticini d’Abruzzo possono essere riassunti come segue:
- Tutela della qualità: il marchio IGP garantirebbe che gli arrosticini d’Abruzzo siano prodotti con carne di alta qualità, secondo le tradizionali tecniche di lavorazione. Ciò contribuirebbe a proteggere il prodotto da eventuali imitazioni di bassa qualità.
- Promozione del prodotto: il marchio IGP renderebbe gli arrosticini d’Abruzzo più riconoscibili a livello nazionale e internazionale. Ciò contribuirebbe a promuovere il prodotto e a aumentarne la domanda.
- Sviluppo del settore: l’ottenimento del marchio IGP potrebbe contribuire allo sviluppo del settore degli arrosticini d’Abruzzo. Ciò potrebbe portare a un aumento della produzione, della commercializzazione e dell’occupazione.
Alcuni esempi di altri prodotti italiani che hanno ottenuto il marchio IGP sono:
- Prosciutto di Parma
- Mozzarella di bufala campana
- Pecorino romano
- Aceto balsamico di Modena
- Ricotta di pecora romana
L’ottenimento del marchio IGP è un processo lungo e complesso, che richiede la collaborazione di diversi soggetti, tra cui gli allevatori, i produttori, le associazioni di categoria e le istituzioni locali. L’Associazione Arrosticini d’Abruzzo sta lavorando per ottenere il marchio IGP, e si spera che la richiesta venga accolta positivamente dall’Unione Europea.